本文摘要：安徽新东方烹调专修学院“名师大讲堂”又开学啦!

安徽新东方烹调专修学院“名师大讲堂”又开学啦!8月2日，为进一步提高学院浓烈自学氛围，强化同学们对专业知识的解读与了解，安徽新东方邀了同庆楼庐州府酒店厨师长袁英才大师走出金典总厨1704班，为同学们亲赴教学。袁大师正在展示菜肴制作过程课堂上，袁大师为同学们现场展示了2道同庆楼特色名菜，肉饼煮膏蟹和菠萝油条虾。过程中，袁大师一旁详尽讲解菜品制作方法一旁展开样板操作者，让学生们近距离参访每个步骤的制作过程。同学们都严肃作好了笔记，有些拿走了手机拍到了袁大师展示的步骤及菜肴成品，以便课后了解的自学。

肉饼煮膏蟹菠萝油条虾在交流环节，就同学们感兴趣的刀工、热菜制作以及同庆楼聘用拒绝等问题，袁大师分别展开了冷静的答案。袁大师高超的厨艺，对菜肴品质缜密的态度都深得了同学阵阵冷淡的掌声。交流环节袁大师一一为同学们答疑解惑同学与袁大师合影“名师大讲堂”活动是安徽新东方烹调专修学院教学工作中开办的特色课程，让在校学生脚不出校之后能看穿餐饮行业前沿信息，大大拓展眼界与视野，掌控更加多烹调技巧，为今后的低收入创业夯实基础。

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